柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗(ma)仍是熟面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤(p解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音í)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一些(xiē)共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是(shì)通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制造(zào)的(de)面食，而没(méi)有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满(mǎn)足的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及(jí)配料掺入(rù)粮食(shí)粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及(jí)杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或(huò)制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区(qū)域(yù)十(shí)分有名(míng)的一种菜肴，吃起来的话滋味也(yě)是(shì)很(hěn)回味(wèi)的，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来(lái)说很(hěn)少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如是(shì)想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油(yóu)热(rè)，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被(bèi)面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加(jiā)适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定(dìng)要留(liú)意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火(huǒ)焖(mèn)一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜(suàn)仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八(bā)角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克(kè)重(zhòng)的剂(jì)子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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