灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东西的(de)有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的(de)是(shì)什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很(hěn)多白点怎(zěn)么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是(shì热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭)在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭)肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱(xiā热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭ng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了(le)发白以外，还会(huì)带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并(bìng)没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以继续吃。

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