鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和中国哪里的莲子最好吃水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关中国哪里的莲子最好吃键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况。

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