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孙悟空真实存在过吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美(měi)食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下(xià)：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中孙悟空真实存在过吗(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出动(dòng)了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动孙悟空真实存在过吗下，淄博的八大局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。