为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃(chī)法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对(duì)较(ji心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思px;'>心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思ào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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