咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了协助入(rù)味，辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话t: 24px;'>辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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