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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般(bān)在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发(fā)酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作(zuò)为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同(tóng)的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪(lào)还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛(niú)乳的(de)混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)很容易吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所(suǒ)以保存(cún)起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后(hòu)加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续(x泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省国哪个省ù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继(jì)续(xù)发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头，淡(dàn)奶油(yóu)不象蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也不(bù)要紧，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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