（假如冲泡的是(shì)信(xìn)阳毛(máo)尖明前茶或许(xǔ)雨前茶(chá)，能够先将40度左右(yòu)的水参加(jiā)玻(bō)璃杯的三分之一，再(zài)参加公正杯中(zhōng)85度的(de)水(shuǐ)，由于明(míng)前(qián)茶芽(yá)嫩，避(bì)免水温过(guò)高(gāo)将芽“烫(tàng)坏”。

　　）

信阳毛尖(jiān)的泡法(fǎ)

　　 　　信阳毛尖(jiān)的基本状况(kuàng)。

　　信(xìn)阳毛尖是绿(lǜ)茶(chá)中的极品(pǐn)属国家名茶，但由于当(dāng)地(dì)的宣扬、茶叶质量的操控(kòng)、优质(zhì)茶数量(liàng)有限再加上运用者不会(huì)沏(qī)茶领会(huì)不(bù)到毛尖茶的特(tè)色等原因，毛尖的影响(xiǎng)不是很大(dà)。

　　那么信阳毛尖怎(zěn)样泡呢，信阳毛尖(jiān)的泡法是怎样的呢(ne)，下面就一同(tóng)来(lái)看看吧

　　信(xìn)阳毛尖的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏(qī)毛尖(jiān)茶(chá)对水的要求是很高(gāo)的，上(shàng)等的水是山泉水，其次(cì)是(shì)聚集的山(shān)水。

　　地下硬水和(hé)含碱较高的水是不(bù)能用(yòng)的，不然(rán)沏出的毛(máo)尖茶(chá)是(shì)无(wú)法品味(wèi)的(de)。

　　信(xìn)阳人曩昔喝茶(chá)用的(de)都(dōu)是聚集于深山的(de)师(shī)河水(shuǐ)，现(xiàn)在改(gǎi)用师河上(shàng)游的南湾(wān)水(shuǐ)库的水，其水质(zhì)是相同的。

　　如河南的(de)平顶山(shān)、山(shān)东的青岛等(děng)地的水沏毛尖茶都很好。

　　好(hǎo)在现在纯(chún)净水较(jiào)多(duō)，当(dāng)地水质较差的用产自(zì)水质较好地的纯净水来替代。

　　沏茶(chá)的水(shuǐ)温一般(bān)是将水烧开然后放置至60—80度的温度来沏头道(dào)。

　　因雨前(qián)茶(chá)太嫩水温(wēn)不能太(tài)高，对春茶、夏(xià)茶、秋(qiū)茶水温可(kě)高些(xiē)。

　　 　　2、茶(chá)的用量。

　　 　　沏茶时用茶量，可(kě)因人而异，但(dàn)不能太少。

　　一般状况按三分茶七(qī)分水或四分(fēn)茶六分水的份额用茶(chá)。

　　这(zhè)一份额的意义是指茶沏开后，茶在杯中(zhōng)的份额占三分水占七分或茶在杯中(zhōng)的份额占四(sì)分水占六分(fēn)。

　　假如爱喝浓茶可增加用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖茶，对茶具的要(yào)求并不(bù)高。

　　为(wèi)了观其色，闻其味，用通(tōng)明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能(néng)用带盖的杯或壶，因(yīn)沏信阳毛尖茶时不能捂、盖，不(bù)然汤、叶变黄。

　　 　　4、沏(qī)茶(chá)的流程。

　　 　　第一步把(bǎ)适量(liàng)的茶叶放入紫(zǐ)砂壶中;第二(èr)步把开水(水温可高点)倒(dào)入茶壶中(过(guò)半即可)摇晃等茶叶散(sàn)开(时(shí)刻不(bù)要太长)，将壶(hú)中的水倒掉(水可倒干)。

　　其(qí)意图(tú)是除掉茶的土味和漂浮(fú)出的杂物;第三步用(yòng)恰当温(wēn)度(dù)的开水沏(qī)入壶中，等(děng)茶(chá)叶沏开(kāi)后即可饮用。

　　但壶中的茶水每次不能(néng)喝干，只(zhǐ)喝茶水(shuǐ)的(de)一半，然后倒(dào)水(shuǐ)。

　　其意图是坚持茶的’浓度适(shì)中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信阳毛尖茶可(kě)从观、闻、进(jìn)口三个方面去做(zuò)。

　　观：沏(qī)开的茶(chá)观其色彩(汤清(qīng)叶绿(lǜ)微黄);闻：信阳(yáng)毛尖茶沏开(kāi)后(hòu)味幽(yōu)香迷人(砌茶的流程中第二步，当杯中的(de)水倒掉(diào)后香味已出来(lái));进口：茶水(shuǐ)进(jìn)口微苦，入喉甜美而不(bù)涩(小(xiǎo)山茶进(jìn)口涩)，越(yuè)喝越甜。

　　 　　四、茶的(de)保存(cún)。

　　 　　曩(nǎng)昔保存茶首(shǒu)要采纳铁桶中放木炭，将茶放入桶中密(mì)封保存。

　　现在保存(cún)最好的(de)方法是，将茶用塑料袋多(duō)层包(bāo)封(fēng)，放入冷(lěng)冻室(非(fēi)冷藏室)保存即可(kě)。

　　保存(cún)时忌(jì)和有异(yì)味的物品混放，上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好茶叶很简单吸(xī)味。

　　用时(shí)取出(chū)几(jǐ)天的用量，不宜取太多(duō)，随(suí)用(yòng)随取(qǔ)。

　　新炒出的(de)茶还(hái)须进行(xíng)“拉(lā)风”处(chù)理，这种处理(lǐ)需(xū)专业人员来进行(xíng)，其(qí)意图(tú)是进一步(bù)除(chú)掉茶中的(de)湿度(dù)，若湿度过(guò)高(gāo)直接(jiē)影(yǐng)响茶的香度和口感(gǎn)。

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