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铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地，其(qí)中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤几十块钱的阿富汗玉是真的吗维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白(bái)肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读(dú)音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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