灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有(yǒu)白(bái)色的是什(shén)么，灌肉肠(cháng)外(wài)面(miàn)很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的(de)调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入(rù)全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳(shéng)子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴(de)时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉(liáng)即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白长霉的(de)现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康造(zào)成危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会(虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴huì)带(dài)有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积(jī)余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点就可以继续吃。

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