近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米mg alt="一文看(kàn)懂「淄博烧(shāo)烤」靠什么火(huǒ)爆出圈｜钛度图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124812163.jpg">

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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