咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年shì)量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简(乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年jiǎn)单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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