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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且吃(chī)的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等(děng)产品专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭(háng)州三(sān)家(jiā)村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音副(fù)食品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋(zhāi)食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性(xìng)品(pǐn)牌,农(nóng)产品加(jiā)工知名企业(yè),云南德(dé)春(chūn)绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市晨光(guāng)实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业(yè),白莲系列(liè)产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养(yǎng)健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和(hé)其它(tā)淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化(huà)．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多(duō)小(xiǎo)时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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