近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋木梳子是桃木好还是檀木好，木梳子是桃木好还是檀木好呢旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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