干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是(shì)否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎(z乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人ěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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