咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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