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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物(wù)和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)能(néng)量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常(cháng)所需(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到(dào)颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的(de)是：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一(yī)次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的(de)色(sè)彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明(míng)好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中(zhōng)对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有名品，下面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在(zài)清(qīng)代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时(shí)藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加(jiā)工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量(liàng)量的联(lián)系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥沙(shā)杂质(zhì)，或大疆无人机的电机是哪个国家的品牌 大疆是国企还是私企(huò)很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工(gōng)习(xí)气(qì)的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈(gāng)、新(xīn)洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心，感清(qīng)新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和(hé)后色更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却(què)后却(què)很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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