鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿(ér)发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低(dī)至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活(huó)性和微生(shēng)物的(de)生长都(dōu)被(bèi)抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质(zhì)和(hé)口感下降。