落座、打开(kāi)手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成(chéng)为(wèi)不少人外出就餐(cān)时的潜意识动作。不(bù)过，你是否意(yì)识到，这一便捷(jié)行为背后可(kě)能藏着猫腻：在一次(cì)次点击中，顾客的个人信(xìn)息也(yě)被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通(tōng)门槛(kǎn)低

　　近(jìn)日(rì)，北京市消费者协会发布(bù)对(duì)“扫码强制(zhì)关注使用”现象的(de)劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使(shǐ)用小程序才能(néng)点(diǎn)餐(cān)”等扫码强(qiáng)制关注使(shǐ)用的(de)现象在生活中并不少见(jiàn)。

　　在北京(jīng)工作的白领小(xiǎo)张就经(jīng)常遇到这(zhè)种情况。“餐桌(zhuō)前坐(zuò)定后，服务员第一句就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能用(yòng)纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是(shì)说纸质菜单菜(cài)品不全，就(jiù)是需等较(jiào)长(zhǎng)时间，有(yǒu)的干脆告诉你只(zhǐ)能(néng)扫(sǎo)码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就(jiù)是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如(rú)今(jīn)，扫码(mǎ)自助(zhù)点餐在餐(cān)饮业(yè)已(yǐ)得到推广(guǎng)。山东(dōng)一(yī)家虾(xiā)火(huǒ)锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年(nián)起(qǐ)就彻(chè)底告别纸质(zhì)菜单了，客人(rén)只能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅(jǐn)节省人(rén)力成本，省去沟通成本，还不(bù)容易出错，效(xiào)率更(gèng)高(gāo)。此外，做一套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅(tīng)实施扫码点(diǎn)餐以来，只有极个别顾客提(tí)出过异议，其他(tā)顾客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据中新经纬了解，目前一(yī)家餐厅定制(zhì)一个(gè)扫码点餐小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并(bìng)不高，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一(yī)家(jiā)互联网(wǎng)公(gōng)司(sī)做程序员，2021年(nián)离职(zhí)后开了一间(jiān)工作室，专(zhuān)门为各(gè)种店铺定制点单(dān)小程序，其中(zhōng)餐饮店(diàn)的扫(sǎo)码点餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码，用户扫码进(jìn)入小程序，点餐(cān)、结算、充值、堂(táng)食(shí)或(huò)自提(tí)都(dōu)可(kě)以选(xuǎn)择。开通门槛也比(bǐ)较(jiào)低，只需要提供营业执照，费用的话，小程序(xù)申请(qǐng)加(jiā)开通微信(xìn)支(zhī)付共400元，如果再开(kāi)通支付(fù)宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家(jiā)专门做餐饮小程序的店(diàn)铺负责人也(yě)介绍称(chēng)，定制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元(yuán)，包括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品(pǐn)就可(kě)以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可自(zì)由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必(bì)要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微信(xìn)昵称、手机号呢(ne)？”在社交(jiāo)平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫(sǎo)码点餐小程序的后台，餐(cān)饮店老板可以做(zuò)一(yī)些数据分析，比如收入(rù)、销量等基础数据，当(dāng)然也可(kě)以分析会(huì)员(yuán)充值情(qíng)况、顾客(kè)画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌说，这些都可(kě)以通过后台设(shè)置(zhì)实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登(dēng)录主要(yào)是获取微信昵(nì)称、头像，有的小程序也会获(huò)取手(shǒu)机号。如果觉得这样做(zuò)用(yòng)户体验不好，还有其他办法(fǎ)，可在支付(fù)环节，设置(zhì)开通会员可领小额优惠券(quàn)，大部分用户会注册(cè)，这样就获取了用户(hù)的(de)微信(xìn)信(xìn)息(xī)和手机(jī)号(hào)。当然(rán)餐(cān)厅也可以设置成直接点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信(xìn)息的目(mù)的是方(fāng)便以后运营，向顾(gù)客推送餐(cān)厅的活(huó)动优(yōu)惠信(xìn)息。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当时业务人员曾(céng)告(gào)诉他(tā)可通(tōng)过设置获(huò)取顾客信息(xī)，且信(xìn)息越全面越有利于后期分析(xī)客源。“我(wǒ)文化程(chéng)度有限(xiàn)，也(yě)不想搞这些，开通扫码(mǎ)点(diǎn)餐就(jiù)图(tú)个方便，所以我们不提供(gōng)个人(rén)信(xìn)息也能(néng)点(diǎn)餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收(shōu)割”个(gè)人信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可以转变为小程序的(de)流量(liàng)，而商家可(kě)选(xuǎn)择通过接收推广广告获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐(cān)小程(chéng)序也可(kě)以接入(rù)第三方(fāng)广(guǎng)告，顾(gù)客点击(jī)，餐饮店老板分钱。“当小(xiǎo)程序的(de)用户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接入广告，开屏广告或(huò)者插入小程序(xù)中(zhōng)都可以，顾(gù)客点击或(huò)浏览，餐饮店可(kě)以分(fēn)流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板(bǎn)介绍(shào)，顾客(kè)点击一次他(tā)们分得的(de)钱(qián)数(shù)并不固定，要看用(yòng)户质量，有(yǒu)时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达(dá)到一块多。“总的(de)来说(shuō)，这180kg等于多少斤 180kg等于多少磅笔收入不(bù)多(duō)，一个月几百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会(huì)失去顾客(kè)

　　针对存在已久的强制扫码点餐(cān)，顾(gù)客们怨(yuàn)声载(zài)道(dào)，相关部门(mén)组织也多次发文，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并非(fēi)没有问(wèn)题，还(hái)牵扯到个人(rén)信息的获(huò)取和(hé)使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾客画像(xiàng)、大范围准确(què)地(dì)推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取顾客个人信息(xī)，内(nèi)容有多有少，程度有(yǒu)深(shēn)有浅，导致(zhì)了顾(gù)客必须提交个人(rén)信息(xī)，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论强制(zhì)顾(gù)客扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人信(xìn)息已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾客(kè)当(dāng)成冷冰冰的(de)“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境(jì180kg等于多少斤 180kg等于多少磅ng)和发展(zhǎn)就已(yǐ)伤(shāng)害(hài)满满。

　　在以服(fú)务为首(shǒu)要要求的餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是(shì)一(yī)个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服务，应是(shì)餐饮业的共识。强制扫码(mǎ)点餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅(tīng)与(yǔ)顾(gù)客之间有温度的交流(liú)，本应满足(zú)顾客个性需求的便捷扫码变(biàn)成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣(liè)，实际上是(shì)在违反诸多法(fǎ)律规(guī)定的基础上(shàng)，将顾客当成了(le)餐(cān)厅经营营销的(de)流(liú)量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要明确(què)，首先(xiān)强制(zhì)扫码点(diǎn)餐(cān)不(bù)合理不合(hé)法，消费(fèi)者(zhě)有权抵(dǐ)制；其次，扫码点(diǎn)餐过(guò)度索权亦违(wéi)反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说(shuō)，强制扫码点餐(cān)获(huò)取(qǔ)顾(gù)客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商家(jiā)唯有意(yì)识到最好(hǎo)的营销手段是高质(zhì)量的(de)服务(wù)，才能(néng)真(zhēn)正留住客户。

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