一年之(zhī)计在于(yú)春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人(rén)体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖饭

材料(liào)：鲜香菇4下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对(duì)金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝(s下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖ī)材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入(rù)香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

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