近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中(乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲不开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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