酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的(de)过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳(s国v是不是国5，国v与国vl的区别ī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分国v是不是国5，国v与国vl的区别(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下国v是不是国5，国v与国vl的区别去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜(cài)。

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