近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就(jiù)能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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