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　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的(de)口(kǒu)子(zi)上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十(shí)度)然后加(jiā)热(rè)至(zhì)70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的(de)点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是(shì)牛(niú)奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后(hòu)加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的(de)时(shí)候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候(hòu)，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打(dǎ)发(fā)的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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