料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗(ma)，料酒可以用白(bái)酒一本书多重，一本书多重有一斤吗替代吗(ma)在炖(dùn)肉(ròu)的时候发(fā)现(xiàn)屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了，但(dàn)是炖肉里最重要的就是去腥(xīng)了，没有料(liào)酒的话用白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒的(de)情(qíng)况下用什么替(tì)代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗

料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目(mù)的(de)，但(dàn)由于酒精度数(shù)含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂(zhī)类造成一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作(zuò)用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒(jiǔ)的味道(dào)，主(zhǔ)要(yào)是用来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有(yǒu)利(lì)于咸(xián)甜各味充分(fēn)渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭(tíng)烹饪一(yī)般(bān)用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用量也(yě)是稍微(wēi)有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的(de)食(shí)物(wù)酌量使用(yòng),比如常规菜(cài)肴时,我会放5-10毫升的(de)长康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其(qí)实(shí)用料(liào)酒还是根(gēn)据菜(cài)品(pǐn)酌(zhuó)情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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