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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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