为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题(tí)，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历营(yíng)养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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