家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区(qū)别(bié)在特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗于传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握不(bù)好火(huǒ)候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但(dàn)导热(rè)快(kuài)的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这(zhè)个(gè)问题我们先(xiān)来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指(zhǐ)含碳量(liàng)在(zài)0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼(liàn)而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和(hé)硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是(shì)机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖(dùn)菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使(shǐ)用(yòng)起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性(xìng)强，能(néng)把(bǎ)锅锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的(de)特性，导(dǎo)致火的(de)温(wēn)度(dù)直接(jiē)传递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不(bù)好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得(dé)不管是生铁(tiě)锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在即合理，根(gēn)据自己的真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前(qián)期(qī)开锅(guō)和后期(qī)养锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得(dé)开(kāi)锅的话，就叫(jiào)商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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