鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办(bàn)法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)72小时是几天，72小时是几天几夜出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量72小时是几天，72小时是几天几夜，大(dà)概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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