酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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