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行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关(guān)于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有(yǒu)少数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获(huò)得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和(hé)一(yī)定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻(dòng)变行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。