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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存(cún),不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开(kāi)的(de)口(kǒu)子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容(róng)易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过(guò)程中最高(gāo)温(wēn)不可高于(yú)六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像(xiàng)打162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样却会让奶油(162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料都(dōu)装入面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内(nèi)的温(wēn)度，都会让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就(jiù)是(shì)不要打发(fā)过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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