灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过(gu两丈等于多少米ò)小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃(chī)的(de)时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的(de)有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易(yì)滋(zī)生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以(yǐ)继续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成危害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带有较重(zhòng)的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味(wèi)，那(nà)可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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