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地肖指哪几个生肖？家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　各有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要(yào)区别(bié)在于(yú)传(chuán)热(rè)均匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢(màn)，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好(hǎo)火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的(de)区别(bié)

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融(róng)化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过(guò)模(mó)具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使用(yòng)起来(lái)比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料(liào)的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生(shēng)锈(xiù)。