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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为(wèi)主要原料，再添(tiān)加小麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为主(zhǔ)要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加各种馅料(liào)，比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、钟南山为什么被说成钟百亿蔬菜等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大(dà)米磨的(de)米浆，这类肠粉一般(bān)不(bù)会添加馅料，是搭(dā)配各种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再(zài)加上澄(chéng)面粉、玉米淀(diàn)粉、红薯粉(fěn)等，按比例混合制(zhì)成，这种制作方式比(bǐ)较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加(jiā)水揉(róu)成团，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水(shuǐ)里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干(gàn)燥制成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水(shuǐ)磨粘(zhān)米粉为主(zhǔ)要(yào)原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木(mù)薯淀(diàn)粉、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉(fěn)可以(yǐ)添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉(ròu)、鸡(jī)蛋(dàn)、虾仁、蔬菜(cài)等(děng)等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用(yòng)大米磨的米浆，这类肠粉(fěn)一般不会添加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱油(yóu)来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉(yù)米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比例混合(hé)制(zhì)成，这种制作方(fāng)式比较复(fù)杂(zá)，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水揉(róu)成团，然后(hòu)在水里面揉搓，揉(róu)搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在水里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫小(xiǎo)麦(mài)淀粉。

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