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水蒸蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左华大基因有国家背景吗(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡华大基因有国家背景吗蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖子后(hòu)小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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