近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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