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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不(bù)错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可以(yǐ)作为装饰性材(cái)料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀(xī)奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡(dàn悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望)奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。<悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望/p>

　　2、黄(huáng)油放在锅(guō)里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材(cái)料(liào)都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面(miàn)垫冰(bīng)块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室(shì)内的温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头(tóu)的奶油也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心。

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