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酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年(nián)内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)全(quán)球(qiú)十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直很(hěn)紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博(bó)会和越来越(yuè)多的(de)国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业人才的(de)需求也日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大(dà)可(kě)不必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场(chǎng)上炙(zhì)手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内(nèi)酒店从(cóng)业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中国十大(dà)百(bǎi)万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上(shàng)海投资(zī)或管理高星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需要(yào)数以千(qiān)计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养拥护(hù)党(dǎng)的(de)基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建设(shè)、管理、服务第一线(xiàn)的，德(dé)智体美等(děng)全面发展的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专门人才(cái)。

　　要(yào)求学生(shēng)掌握经济(jì)管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服(fú)务能力。

　　学生毕业(yè)后主要(yào)去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技(jì)能(néng)培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店(diàn)心(xīn)理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅客房服务(wù)与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技(jì)能与就业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础知(zhī)识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的(de)计(jì)算机操作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)，也(yě)称招(zhāo)待管理学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的(de)人(rén)才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具(jù)备一(yī)定的实际(jì)经验才有机(jī)会(huì)晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但随(suí)着目(mù)前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球(qiú)范围(wéi)内都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店管理专业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野(yě)旅(lǚ)主要有(yǒu)以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食品营运(yùn)研(yán)究占比非常大，酒管专业的(de)同(tóng)学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储(chǔ)存食(shí)品、如(rú)何正确地处理各种食(shí)物等了解食物(wù)的各方面(miàn)理论知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业(yè)，在日常生(shēng)活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对于烹(pēng)饪和服(fú)务都有很大比(bǐ)重的(de)实践教(jiào)学(xué)，大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习服务客人的各种不同的(de)角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的(de)菜(cài)式(shì)，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是(shì)比较(jiào)有意思的一门课(kè)，学(xué)生们要(yào)了解酒类(lèi)的历(lì)史知识，并且(qiě)学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一(yī)些(xiē)商业相关的知识(shí)，了解(jiě)酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会(huì)计(jì)知识相对来说已经(jīng)算是最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等(děng)东(dōng)西，并且能很快(kuài)的运用(yòng)到工(gōng)作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学(xué)习的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营(yíng)方式和财务管(guǎn)理等(děng)等(děng)。

　　按照这个方向学习(xí)的(de)人未来的发(fā)展方向可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也可以直(zhí)接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制(zhì)定(dìng)战略发(fā)展方向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和(hé)实践的学习(xí)，除了学习理论方面的内容(róng)，还会(huì)了解(jiě)到每个部门的具体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服务客(kè)人等，也就(jiù)是(shì)提(tí)问者口中所说的(de)“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向(xiàng35c到底有多大，35c是多少)呢?从就(jiù)业来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过就可以(yǐ)发(fā)现，酒店里的运营高层基本都(dōu)是(shì)从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)35c到底有多大，35c是多少店运营或单纯(chún)学习(xí)理论的，因(yīn)为酒店(diàn)这个(gè)行业是一(yī)个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行(xíng)业人士(shì)的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要(yào)，学(xué)习(xí)能力强比经(jīng)验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教育(yù)背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放(fàng)平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还没(méi)有(yǒu)基层的经验就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层(céng)的真(zhēn)正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道这行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜(cāi)想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的实践(jiàn)操作，目前大部(bù)分从业者为(wèi)低(dī)学历人(rén)员、甚(shèn)至大(dà)部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人(rén)员所获得的收(shōu)入、社会地位35c到底有多大，35c是多少(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低的，前期(qī)必须(xū)能忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会(huì)地(dì)位的工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需要一定(dìng)的一线(xiàn)实践经(jīng)验才能胜(shèng)任(rèn)，应届生(shēng)的水平根本不足以胜任部门(mén)级、公(gōng)司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢(màn)做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专(zhuān)业未来前(qián)景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在于你能(néng)否(fǒu)调(diào)整(zhěng)自己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心(xīn)不(bù)甘于只在(zài)底层做!

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