新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的(de)食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含(hán)有部(bù)分物质(zhì)从而易诱发(fā)疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起身体不适(shì)，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属(shǔ)于发风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾(jí)病患者(zhě)来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于(yú)组织(zhī)胺(àn)作用(yòng)造成血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基(jī)酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容(róng)易被机(jī)体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利(lì)于维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然(rán)后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此(cǐ)时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在(zài)冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存，可(kě)比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过(guò)的(de)鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃(chī)一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于(yú)预防高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思)脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的(de)盐巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起(qǐ)来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿(shī)润、入(rù)口更(gèng)加多汁(zhī)鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超(chāo)市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法(fǎ)避免(miǎn)二次(cì)冷冻(dòng)的情(qíng)况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出(chū)来(lái)、放(fàng)凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数(shù)日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小九年一贯制教育是什么意思啊，九年一贯制啥意思(xiǎo)时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉(zuì)作用.但(dàn)在(zài)具体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二(èr)是(shì)到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温(wēn)下(xià)、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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