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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保(bǎo)存,不(bù)宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出(chū)所(suǒ)有(yǒu)空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻(nì)，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以(yǐ)保(bǎo)存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油(yóu)，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料(liào)都装入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大(dà)的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆900g是几斤 900g是多少毫升(pén)在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室(shì)内(nèi)的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的(de)更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不要(yào)打发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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