面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整(zhěng乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了(le)也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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