近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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