鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不(bù)能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈(yù)合大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水的患者(zhě)，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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