年下男是什么意思，年上男或者是年下男是什么意思rong>螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉本身(shēn)发出(chū)来(lái)的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问(wèn)题的，本身是不会(huì)影响到(dào)螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭(chòu)味是源于其(qí)中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷子试(shì)试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺(luó)蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用(yòng)了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自然(rán)会产生一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会有(yǒu)特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬(áo)制也会(huì)散发出一股独(dú)特(tè)的味道(dào)，两者相加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰(fēng)富

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