近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次法西斯国家有哪几个(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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