淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的(de)原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉更加(jiā)不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的(六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思de)比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡(qiàn)的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉(fěn)和六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同的东西(xī),使用(yòng)面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一(yī)两分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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