颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没(méi)有(yǒu)区别，都是(shì)现代精加工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开发(fā)/深(shēn)加工/销售(shòu)为一(yī)体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(f1亿等于多少万ù)食(shí)品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于(yú)1999年,云南(nán)较大(dà)的专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专(zhuā1亿等于多少万n)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶(chá)及(jí)花(huā)草茶/茶(chá)具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经(jīng)营生产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食服(fú)务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注于(yú)营养1亿等于多少万健康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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