虽(suī)然说在冷冻(dòng)(零下18摄氏度)的条件下，大(dà)部分酶和(hé)微(wēi)生(shēng)物的活(huó)性(xìng)都能受(shòu)到抑制，但(dàn)是与“耐热菌”类(lèi)似，也同样会有耐(nài)寒型细菌(jūn)的存在，这类细菌(jūn)即使是在温度很低的情况下也同样能正常繁殖，所(suǒ)以(yǐ)冷(lěng)冻保存时间几率还是机率 概率和几率一样吗过(guò)长时(shí)黄(huáng)鳝还是会有变质的可能性。

　　就算冷冻了5个月(yuè)的黄(huáng)鳝(shàn)没有出现变质的情况，但是经(jīng)过长时(shí)间(jiān)的保存，黄鳝的营养(yǎng)和口感都已(yǐ)经大大(dà)下降(jiàng)，此时继续食用的(de)话价(jià)值不大，建议最(zuì)好还是不(bù)要(yào)吃了。

黄鳝多了怎么保鲜(xiān)存放

　　1、放(fàng)在(zài)冰(bīng)箱。

　　杀死的黄鳝如果不及时食用的话，要放到冰箱(xiāng)的(de)冷(lěng)冻室里面保存，这样可以(yǐ)防止黄(huáng)鳝的毒性增强，不过也要尽快食用才行(xíng)。

　　2、食用盐。

　　食用盐具有杀菌的作用，因此，刚杀(shā)死的(de)黄(huáng)鳝可以撒(sā)上一些食(shí)用盐，然后再放置在阴(yīn)凉通风的地方，也能够保(bǎo)存一段(duàn)时间不(bù)变质。

　　3、冰块。

　　也(yě)可(kě)以把黄鳝放在箱子里面，然后再放入一些冰块，这样的作用是降低温度，黄(huáng)鳝在低温的环境下可以保(bǎo)存比(bǐ)较长(zhǎng)的时间。

黄鳝怎么(me)保存 有什么保存又保鲜的小妙(miào)招(zhāo)？

黄(huáng)鳝的保存方法

　　 1、黄鳝肉

　　 黄鳝是一种富(fù)含蛋白质的(de)食物，有滋(zī)养身(shēn)体的养生功效(xiào)，新鲜黄鳝一(yī)旦死亡之后身(shēn)体(tǐ)中的组氨(ān)酸(suān)会快速的(de)分解成(chéng)有毒的组胺，黄(huáng)鳝死亡时间越长，腐败(bài)进程越快、食(shí)用黄鳝的毒副作用越大(dà)，即使(shǐ)放在冰箱(xiāng)冷藏层也会(huì)很快变质(zhì)，唯有将黄鳝放进冰箱的(de)冷冻层(céng)才(cái)能暂时(shí)中止黄鳝细胞分解(jiě)、暂停(tíng)黄鳝腐败(bài)进程。

　　 2、活黄鳝

　　 活黄鳝放于水桶或盆里(lǐ)，水量能淹过黄鳝就(jiù)可以，放(fàng)置于(yú)阴(yīn)凉处;如(rú)果装黄鳝的桶或木盆太矮(ǎi)，在上面(miàn)加个能通风的盖子防止逃跑，并加(jiā)点鸡蛋清在水中维持(chí)其(qí)营养，黄鳝在(zài)水中(zhōng)不仅会正常生长，还可(kě)以将身体里面的杂质和废(fèi)弃物排泄出来。

活黄鳝可以放在冰(bīng)箱保存(cún)吗?

　　 一般是不建议将活黄鳝(shàn)放(fàng)进冰(bīng)箱保存的(de)。

　　 黄鳝是一种(zhǒng)喜(xǐ)温喜暗(àn)的动物，而冰(bīng)箱(xiāng)冷藏层是恒温的，将(jiāng)黄鳝放在冰箱会降低黄鳝(shàn)的(de)生命体征;家用冰箱经常需(xū)要(yào)打开，很不利于黄(huáng)鳝的养(yǎng)殖;而且黄鳝通体滑腻，如(rú)果(guǒ)钻进(jìn)冰(bīng)箱(xiāng)哪个角落抓(zhuā)斗抓不住，死在里(lǐ)面也没(méi)有人(rén)知(zhī)道，到时候很不好(hǎo)清(qīng)理，所(suǒ)以(yǐ)是不建(jiàn)议将活黄(huáng)鳝放在冰箱(xiāng)中保存的。

　　 小暑前后(hòu)的黄鳝最肥美，于(yú)是喜欢(huān)吃黄鳝(shàn)的人一买就买很多保存起来，但是黄(huáng)鳝的保存(cún)并不像普(pǔ)通蔬菜那么容易，它对生存的环(huán)境很(hěn)挑(tiāo)剔，在保存期间要时(shí)刻(kè)关注黄鳝的(de)状态，如果一旦发现有(yǒu)黄鳝死了，那(nà)么就(jiù)不要再食用(yòng)了，黄鳝(shàn)在死后会产生大量病毒，人吃了对身体非常有害。

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