鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方(fāng)式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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